« L'éternel Dubout les convie à une grande corrida, et qu'ils peuvent courir sans crainte, sans scrupule se mettre dans les rangs des aficionados, car les arènes sont des arènes joyeuses quand c'est le père Dubout qui s'en mêle. C'est une corrida pour rire, une de celles dont nous avons le plus besoin dans ces temps quelque peu pénibles. »

Georges Brassens
in Corridas, Éditions Michèle Trinckvel, 1967.