En peinture, la tauromachie a vraiment été le sujet de prédilection de Dubout. Toutefois, il a laissé quelques portraits étonnants, revisitant de façon surprenante certains des archétypes qui traversent son œuvre de dessinateur (grosse femme, hommes laids, etc.). Le plus inatttendu reste sans aucun doute son ultime et troublant autoportrait daté de 1973 dont la gravité nous révèle un Dubout méconnu.